河粉含糖量不高。它又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
河粉含糖高吗
； ； 河粉升糖指数偏高，约为61左右，通常情况下健康人群可以适量食用，避免过量食用。但对于糖尿病患者应少吃或不吃，以免不利于病情的控制。
； ；河粉主要由糯米制作而成，属于一种含碳水化合物比较丰富的食物，健康人群适量食用可为机体提供能量和营养。但河粉也含有大量淀粉成分，属于一种热量偏高的食物，通常进食河粉容易引起体内热量过剩，进而转化成大量葡萄糖，引起血糖升高。因此，河粉的升糖指数偏高。