吃芋头防高血压和痴呆
小芋头的主要成分为淀粉、蛋白质和膳食纤维，更富含钾、半乳聚糖和黏蛋白。根据日本网站Healthil的报导，小芋头中富含的钾有助于预防高血压、水肿，也可以常保正常的肌肉状态 ;半乳聚糖可活化脑细胞、预防痴呆症，也可提升免疫力，预防癌细胞的生成与进行 ;黏蛋白则可以预防干眼症，提高肝肾机能与保护肠胃的黏膜。
吃芋头可以瘦身
小芋头除了有预防各种疾病的效果，还有瘦身的效果。小芋头100公克才58卡路里，还有丰富的膳食纤维。日本营养师藤原绘里佳亦表示小芋头的糖分少，还富含促进代谢的维生素B群，有助于瘦身。再加上属水溶性膳食纤维的半乳聚糖和黏蛋白有整肠的效果，对于瘦身也很有帮助。
芋头如何去皮
用刨刀去皮、川烫后再去皮与用铝箔纸去皮。
小芋头与芋头一样含有草酸钙，容易造成手发痒，清洗的时候可以抹盐巴或小苏打粉，就可以减少发痒。
介绍3种剥去小芋头皮的方法，第1种是最简单的用刨刀去皮，但是请把小芋头的外皮擦干再削，少了黏液的干扰才比较好削。第2种是放到沸腾的热水中煮10分钟后，放冷再剥皮。第3种是用铝箔纸摩擦小芋头的表皮来去皮。