高铁可以带酒水，但必须要过安检，且需要遵守相关规定。
坐高铁是可以带酒水的，但必须要注意酒水的酒精度数和携带数量。一般来说，必须是封装完好、无破损、无泄漏的瓶装酒，且包装上需有正规厂家的标识和酒精度数说明。散装白酒、自制米酒以及用塑料油壶或饮料瓶装的酒水是不能携带的。
如果酒水的酒精度数在24度以下，不携带数量，但不能超过个人携带物品的总重量20kg。若酒精度数在24度至70度之间，每位成年旅客可携带的酒水总量不得超过3000毫升。具体来说，24度至50度的酒，可带一箱；50度至70度的酒，可带2瓶，总容量不超过1000毫升。而酒精度数超过70度的酒水则属于易燃易爆品，是禁止携带上高铁的。
在过安检时，旅客需配合工作人员的检查，确保携带的酒水符合规定。如果酒水不符合规定，可能会被要求处理或遗弃，因此，出发前最好了解清楚当地高铁站的相关规定，避免造成不必要的麻烦。